Ciasto:
- 200 g masła
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 szklanki mąki pszennej
Ciasto zagniatamy i dzielimy na dwie części. Owijamy je w folię i wkładamy na 2 godziny do zamrażarki (ciasto musi stwardnieć aby dało się zetrzeć na tarce).
Masa serowa:
- 1 kg białego sera półtłustego lub tłustego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 125 g masła miękkiego
- 3 jajka
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
Ser mielimy dwukrotnie w maszynce lub malakserze. Jajka ucieramy z cukrem, masłem i pozostałymi składnikami.
Dodatkowo:
- Puszka brzoskwiń
- 5 białek
- 3/4 szklanki cukru
Brzoskwinie osączamy z zalewy i kroimy na cienkie plasterki.
Białka ubijamy na sztywną pianę stopniowo dodając na końcu cukier.
Jedną połowę ciasta ścieramy na tarce o grubych oczkach na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (o wymiarach: 25×40 cm). Na ciasto wykładamy masę serową, na ser plasterki brzoskwiń układając je jak najbliżej siebie. Na brzoskwinie wykładamy bardzo delikatnie ubitą pianę z białek. Na wierzch ścieramy na tarce drugą połowę ciasta.
Sernik pieczemy w temperaturze 180ºC przez ok. 1 godzinę.
Uczta ŁASUCHA 