Calzone

Składniki na ciasto (2 porcje):

• 250 g mąki
• 15 g drożdży
• 1/3 szklanki ciepłego mleka
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki cukru

Sos pomidorowy:

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ketchupu
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki cukru
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Dodatki (mogą być inne, takie jak lubimy):

• 1 cebula
• 150 g pieczarek
• 100 g szynki
• 1/2 papryki
• 300 g sera żółtego
• oregano

 

Drożdże i cukier dodajemy do ciepłego mleka i odstawiamy na 10 min aż drożdże się spienią. Następnie rozczyn wlewamy do miski z mąką, dodajemy oliwę i sól, mieszamy. Wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i miękkie, formujemy z niego kulę, którą umieszczamy w misce przykrytej ścierką na 1,5 godziny. 

 

Przygotowujemy sos: przecier pomidorowy mieszamy z ketchupem, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawiamy cukrem, solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi.

 

Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki w cienkie plasterki. Podsmażamy je na łyżce masła aż zmiękną. 

Szynkę i paprykę drobno kroimy. Ser ścieramy na grubej tarce.

 

Po 1,5 godziny ciasto jeszcze raz wyrabiamy i dzielimy na 2 części. Każdą z nich rozwałkowujemy na kształt koła (na średnicę ok. 20 cm). 

Rozsmarowujemy na nich sos i na jednej połowie każdego ciasta układamy dodatki, które posypujemy serem i oregano, zostawiając 1 cm wolnego brzegu. 

Brzegi smarujemy wodą, ciasto składamy w pół i sklejamy dobrze brzegi tak aby powstał nam placek w kształcie pieroga.

Tak przygotowane ciasta układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy po wierzchu roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy je w temperaturze 200ºC przez ok. 25 minut. Podajemy gorące z ulubionym sosem, np. czosnkowym.