Krem pomidorowo-groszkowy

Zupa, która rewelacyjnie wygląda na talerzu. Tak na prawdę to połączenie dwóch zup: kremu z pomidorów i kremu z groszku.

 

Krem pomidorowy:

• 1 łyżka masła
• 800 g pomidorów w puszce
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 marchewka
• sól
• pieprz
• kilka listków świeżej bazylii
• szczypta ostrej papryki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/4 szklanki śmietanki 30%

W garnku roztapiamy masło, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebulę, posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę marchewkę. Podsmażamy. Dodajemy pomidory, bazylię i przyprawiamy solą, pieprzem i papryką. Gotujemy ok. 20-25 min. Po tym czasie zupę miksujemy i dodajemy śmietanę. Ewentualnie doprawiamy jeszcze krem do smaku.

 

Krem groszkowy:

• 2 łyżki masła
• 450 g groszku (świeżego lub mrożonego)
• 1 cebula
• 1/2 szklanki wody
• 1 szklanka mleka
• sól
• pieprz
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta chili

W garnku roztapiamy masło i wrzucamy do niego pokrojoną w kostkę cebulę. Podsmażamy kilka minut na małym ogniu. Dodajemy groszek i wlewamy wodę. Garnek przykrywamy i gotujemy wszystko przez 5-10 min. aż groszek będzie miękki (świeży groszek szybciej zmięknie niż mrożony). Dolewamy mleko, doprawiamy solą, pieprzem i zagotowujemy. Zupę miksujemy na gładki krem. Doprawiamy pod koniec sokiem z cytryny i chili.

 

Przygotowane zupy muszą być bardziej gęste niż rzadkie, dzięki temu łatwiej będzie je nakładać na talerz.

Nakładając zupę na talerz możemy posłużyć się przegródką zrobioną z folii aluminiowej. Granicę pomiędzy kremami ozdabiamy gęstą śmietaną, wzorki możemy zrobić widelcem.

Kremy możemy podawać z grzankami (jeśli będą zbyt gęste lepiej smakują bez żadnych dodatków).